据介绍，崇武鱼卷是闽南地区的一种特色鱼肉制品。其主要原料为精选崇武本地渔民捕捞的新鲜海水鱼，以马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主，通过去头去骨去皮（鳞）和内脏，用利刃刮取鱼肉，先行擂溃，再依要求按比例加入盐、淀粉、鲜猪肉丁（末）、蛋清、荸荠等辅料，经手工（现改为机械）揉制而成，制成后以烈火蒸熟食用，是泉州十大名小吃之一，2014年产量达4000吨，产值1.2亿元。2015年3月，“崇武鱼卷”经国家工商总局审核，获准地理商标注册。

金牡蛎是由福建省水产研究所自主研发的速长葡萄牙牡蛎新品种，目前“金牡蛎1号”已在泉州深沪湾规模养殖，显示出生长速度快、遗传性能稳定、贝壳金黄、色泽鲜艳等优势特征，其中，生长速度较未选育牡蛎提高15%以上，单体牡蛎养殖模式较传统养殖方式产值与效益均大幅提高。金牡蛎的成功试养和市场化，将打破我省生食牡蛎全部进口的格局。

市海洋与渔业局相关负责人介绍，近年来，泉州市积极鼓励企业争创品牌，并出台优惠政策，加大品牌奖励力度，对新认定驰名商标、地理标志商标、省名牌产品、省著名商标的海洋企业给予资金奖励。根据《泉州市海洋经济发展专项资金管理暂行办法》，对获评为中国驰名商标的海洋企业（或单位），将一次性给予50万元奖励；通过国家地理标志商标注册、获评为省名牌产品或省著名商标的海洋企业（或单位），一次性给予15万元奖励；新通过马德里商标国际注册的海洋企业（或单位），给予不超过10万元奖励；对优秀的收购国际品牌案例的海洋产业企业，市里给予一次性100万元的奖励。截至目前，全市水产加工产品已获3个中国驰名商标、3个国家地理注册商标和22个省级著名商标荣誉称号，12家水产企业被评为省级海洋产业龙头企业，3家藻类加工企业获得有机食品、绿色食品称号。下一步，我市将继续加大品牌培育力度，做好渔业品牌提升工作，扩大品牌影响力，支持企业做大做强。